Libro de bodega: ¿papel, hoja de cálculo o aplicación?

El libro de bodega es una tradición antigua. Antes de ser una herramienta de gestión, era un diario: lo que se compraba, lo que se bebía, con quién y qué se pensaba de ello. Los bonitos cuadernos encuadernados que venden en las tiendas de vinos vienen de ahí. La hoja de cálculo y luego la aplicación asumieron esa función, con otros puntos fuertes y otras debilidades. La pregunta clave no es cuál es mejor, sino cuál vas a mantener.

Qué debe contener un libro de bodega

• Las entradas: fecha, procedencia, precio, cantidad.

• La identidad del vino: productor, cuvée, denominación, añada, formato.

• La ubicación: dónde está la botella, con precisión.

• La ventana de consumo, cuando se conoce.

• Las salidas: fecha, ocasión, comensales.

• La nota de cata: unas líneas en caliente, sin plantilla fija.

Este último apartado es el que da valor al libro. Diez años de notas de cata valen más que un inventario perfecto.

El cuaderno de papel

Sus puntos fuertes: el placer de escribir, la ausencia de pantalla, la fidelidad en el tiempo. Un cuaderno bien llevado es un objeto bonito, que se hojea con los amigos.

Sus límites: no permite búsquedas, es frágil en una bodega húmeda y se queda corto en cuanto se compra por cajas. Rara vez se anota la ubicación, y el valor nunca. Una botella bebida sin el cuaderno a mano es una botella olvidada.

Conviene para las bodegas pequeñas de placer, y para los aficionados que buscan ante todo un diario.

La hoja de cálculo

Sus puntos fuertes: la flexibilidad, el coste cero, la ordenación y los filtros, un total al pie de la columna. Compartida en línea, se puede llevar entre varios. Explicamos cómo construirla en un artículo dedicado.

Sus límites: el registro sigue siendo totalmente manual, la ubicación se reduce a una columna de texto, el apogeo y el valor exigen búsquedas aparte. Y nadie la abre delante de los botelleros con una botella en la mano.

Conviene para las bodegas de tamaño medio, llevadas por alguien disciplinado.

La aplicación

Sus puntos fuertes: el registro por foto o por frase, la ubicación visual con profundidad, el apogeo calculado, el valor que se actualiza, la bodega compartida y el cuaderno que te acompaña en la bodega, en el teléfono. La nota de cata se toma al abrir la botella, no tres días después.

Sus límites: hace falta un teléfono o un ordenador, y elegir una aplicación de la que se pueda salir. Comprueba que exporta tus datos.

Conviene para cualquier bodega a partir de unas decenas de botellas, y resulta indispensable al superar el centenar.

Quedarse con lo mejor de los tres

Nada impide llevar un bonito cuaderno para las grandes botellas y las grandes ocasiones, y dejar que la aplicación lleve el inventario, la ubicación y el valor. Suele ser la combinación más feliz.

En Tannin, el libro de bodega se escribe con tus gestos: una etiqueta escaneada es una entrada, una botella bebida es una salida con su nota, y los vinos terminados quedan en memoria para volver a comprarlos. Todo se exporta en CSV, en cualquier momento.